Успенский пост подразумевает не только  вегетарианство и ограничение в пище. Это и воздержание от телесных и душевных удовольствий.  Верующим надлежит  справится со своим недостатками, наладить отношения в семье, достичь согласия с теми, с кем были размолвки и споры.

В соответствии со  строгими монастырскими законами, в течение Успенского поста можно употреблять  только растительную пищу без масла.  Растительное масло позволено  добавлять в еду только в субботу и воскресенье.

Так как пост приходится на период, когда созревает множество овощей, а в лесах есть грибы, то пища в это время может быть весьма разнообразна. Главное проявить фантазию, даже неопытная хозяйка используя  рецепты с фото, сможет приготовить в течение поста разные блюда.

На Руси во время Успенского поста хозяйки варили грибные супы, щи на грибном бульоне.

Делали это так: сначала отваривали свежие грибы, затем, в конце варки, в воду добавляли картофель, мелко порезанную морковь, репчатый лук, нарезанный кольцами.  Перед подачей на стол, обильно посыпали свежей зеленью петрушки.

Кроме этого, варили супы на овощном бульоне, используя все доступные овощи,  добавляли в него перловую крупу.

В конце августа практически везде есть урожай помидоров. Поэтому в субботу или воскресенье можно сварить  Холодный суп «Гаспачо» с использованием оливкого масла.

Готовится испанский суп гаспачо так:

3-4 крупных помидора опускаем в кипяток, предварительно сделав надрезы на кожице. Затем вынимаем и снимаем шкурку с помидоров и разрезаем их на кубики.

2 небольших огурца очищаем и тоже режем на небольшие кусочки. Затем чистим и режем на небольшие куски 1 болгарский перец.

Теперь все овощи измельчаем в блендере, добавив 1 луковицу и чеснок по вкусу. Солим, перчим, добавляем 2-3 ложки оливкового масла и винный уксус. и тщательно перемешиваем. Суп Гаспачо варить  не  требуется. Но некоторые хозяйки предпочитают все же  довести его до кипения. Подается к столу суп в холодном виде.

28 августа празднуется Успение Божией Матери. В этот праздник заканчивается Успенский пост. Разговляются на праздник рыбой, а мясо начинают есть со следующего после Успения день.

Рецепт гаспачо предоставлен сайтом www.33recepta.ru

]]> http://www.zavet.com/uspenskij-post-14-28-avgusta/feed/ 0 http://www.zavet.com/postnyj-borsh/ http://www.zavet.com/postnyj-borsh/#comments Tue, 02 Mar 2010 17:19:52 +0000 admin http://www.zavet.com/?p=86 Человек, начиная соблюдать посты, со временем замечает что приходит ощущение  душевного покоя, умиротворение, и самое главное – уверенность в себе и своей правоте. Ведь, соблюдая пост, мы не только очищаем свой организм, но и спасаем свою душу.

Пост не призывает вас “сидеть на хлебе и воде”, постная кухня  довольно разнообразна, питательна и полезна . Конечно, если подходить к этому правильно.

Постный борщ

Сначала поджариваем на постном масле мелко порезанный репчатый лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные соломкой морковь и свеклу. Все это тушим на слабом огне под крышкой до полуготовности. В конце жарки добавляем томатную пасту.

В кастрюле доводим до кипения воду, и кладем порезанную мелкими кубиками картошку и если есть, очень мелко порезанный топинамбур. Воду солим и варим 10 минут.

Добавляем нарезанную капусту и варим еще 10 минут. Кладем жареные овощи, стебель укропа с соцветием, поварить 5 минут, добавляем лавровый лист и сушеные или свежие петрушку и любисток.

Через 5 минут добавляем раздавленный чеснок и лимонный сок. После этого снимаем с огня. При подаче на стол посыпьте мелко рубленной свежей зеленью.